Ik ben deze ochtend groen gestart met het maken van Groene Ontbijt Smoothie en vervolgens ben ik een uur gaan hardlopen in de Clingse bossen. Terug thuis heb ik heerlijk ontbeten. Dit recept wil ik met jullie delen.

Ingredienten (2 personen):

  • 1 rijpe avocado
  • 200 gram groene bladspinazie (uit de diepvries)
  • 2 bananen
  • bosje verse munt
  • Amandelmelk
  • Topping: eetlepel chiazaad, eetlepel pompoenpitten en verse muntblaadje

Doe alles in de blender en mix het tot een egaal mengsel. Als je het dunner wilt doe er dan gewoon nog wat extra amandelmelk bij. Im

Vervolgens alles in een bord of kom doen en garneren met een eetlepel chia zaad, pompoenpitten en een blaadje verse muntvoor een bite. Bij voorkeur eet je dit met een lepel en let erop dat je voldoende kauwt.

De smoothie heeft nog zoveel goede eigenschappen..

  • Er zit erg veel ijzer. IJzer is goed voor het zuurstoftransport in je bloed. Hierdoor wordt je immuunsysteem op orde gehouden en voel je je energiek.
  • Spinazie bevat ontzettend veel voedingsvezels. Deze vezels geven ons een verzadigd gevoel en zijn goed voor de darmflora.
  • Spinazie is rijk aan voedingsstoffen als zink, jodium, koper en selenium en magnesium (banaan)
  • Er zit veel vitamine K in. Vitamine K is nodig voor de vorming van botten en voor de stolling van het bloed.
  • Avocado bevat onverzadigd vet (verlaagt het LDL-cholesterol van het bloed).